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30年如一日把早茶做得如此用心的老牌酒店老厦门

日期: 2019-12-23 16:20 浏览次数 :

  注册、登录、咨询页面鹭江宾馆在厦门人心中有着重的分量,早期请客吃饭就到鹭江宾馆,倍有面子。记得小时候,家人带我来鹭江宾馆吃早茶,我最喜欢他们家的茶点上的牙签小纸伞,每次吃完带走两三个,回去后可以玩很久。想想,一晃都二十年了,与好友再来鹭江宾馆吃饭时,吃的是儿时的记忆,出品实在得让人有些感动。

  来到厦门旅游,必吃当道的小吃。宴请外来宾客,来鹭江宾馆吃最地道的风味小吃,再合适不过了。鹭江宾馆大概是厦门风味最集中的高星酒店,茶点均由五星主厨匠心出门,传承厦门风味30年。

  厦门五香卷,福建闽南地区特有的风味,其他地区肯定吃不到类似的。鹭江宾馆的五香卷,一入口就惊艳到我了!里面的馅料太实在了,猪肉肥瘦相间,还能吃到脆口的马蹄粒。这种饱满实在的馅料,除了这里,只有家里妈妈亲手包的才能吃到这么饱满的馅料!完胜那些被明显打卡过的网红五香街边店!

  海蛎煎,海蛎与鸡蛋一同铁板煎。每个地区做法比例有些差异,但我还是比较爱我们厦门的海蛎煎。蘸点厦门的甜辣酱,嗯,这就是厦门味的海蛎煎~

  沙茶面,浓郁的沙茶汤底扑鼻而来,鲍鱼、大虾、鱿鱼等佐料,让人垂涎欲滴~对了,沙茶面,一定要认准这种碱面才正宗好吃,用泡面、拉面都不行~

  闽南土笋冻,摆盘有点精致!这个土笋冻品质不错,胶质通透,沙虫数量多。蘸点芥末酱油,q弹顺滑,好吃!脾胃比较寒的人,忍住,少吃哈~

  白灼小章鱼,也是厦门凉菜中,和土笋冻一样,非常受厦门人欢迎。弹牙脆口的小章鱼,吃起来很清爽~

  薄饼卷,皮薄软Q的薄饼皮卷起了好几种切得细碎的菜,有豆腐、包菜、萝卜、猪肉等等。一口咬开,全是料,一种满足感充盈整个口中~

  油葱粿,厦门翔安特有的风味。现在在岛内已经很难看到油葱粿的芳踪了。一份油葱粿,搭配5种调料,有种高配置的即视感。油葱粿质地不粘不结,软滑有弹性,值得一试。

  厦门花生汤,除了家里妈妈煮的花生汤,这是我喝过的第2碗最实在的花生汤了。一整碗,满满的花生,随便一捞,就是满勺。而且花生汤的甜度也控制的很好,微甜且不会返腻。这碗花生汤打满分!完胜了楼下中山路的游客花生汤。

  当然除了以上的厦门风味美食外,长寿龟、香麻糍、豆包果、炸枣等在厦门地道风味美食中也很具有代表性。其中,粬香长寿龟,是闽南地区特有的,用一个乌龟模具印出来的一种食物。一般春节期间,家家户户都会买,用来大年初九拜天公用的。有拜完天公,全家大小吃了保平安的寓意。

  鹭江宾馆的出品30年如一日匠心运作,其风味主厨主管也在鹭江宾馆品控了30年有余,实属难得。

  老厦门人与鹭江宾馆的感情就是,小时候,爸妈带我来吃,现在换成我带他们来吃。返回搜狐,查看更多